杨小兰，女，汉族，山西省曲沃县，食品系实验室主任，副教授，山西省食品学会理事。

教育背景
1998年在山西医科大学预防医学专业进修学习；
1996年于山西大学硕士研究生班结业；
1982年毕业于天津轻工业学院食品工程系，获工学士学位。

研究背景
1982年在山西省食品工业研究所从事科研工作；
1989年在山西大学生命科学学院食品科学系从事教学科研工作至今。专业方向和科研领域：食品生物技术。

教学成果
主讲课程《食品生物技术》、《发酵食品工艺学》、《食品分析与卫生检验》、《食品化学》、《乳制品工艺学》、《软饮料工艺学》、《发酵工程与设备》，培养硕士生9名。

科研成果
① 《中国锦鸡儿属植物资源及柠条开发利用研究》项目获2004年国家科技进步二等奖（第四名）；
② 《桑葚果汁啤酒的中试研究与应用》项目获2003年山西省科技进步二等奖（第一名）；
③ 《桑葚果汁啤酒的中试研究与应用》项目获2003年山西省高等学校科技进步一等奖（第一名）；
④ 《重金属对大麦细胞遗传毒性的研究》项目获1999年山西省科技进步三等奖（第二名）；
⑤《蜂蜜发酵软饮料研制》项目获1996年山西省科技进步二等奖（第一名）；

主持科研项目
① 2009.1-2011.12， 山西省科技攻关项目《抗氧化功能黑啤酒的开发与应用研究》；
② 2008.6-2009.12，山西省高等学校科技项目《类黑精麦芽的制备与抗氧化功能啤酒的研究》，
③ 2006.04-2008.12，山西省自然科学基金《啤酒花多酚的研究》
④ 2002.12-2003.12， 山西省科技成果推广计划项目《果啤饮料技术的应用》；
⑤ 1999.12.-2002.12，山西省科技攻关项目《果汁啤酒中试研究》已通过鉴定，达到国际先进水平；
⑦ 1998.8-2000.12. 山西省自然科学基金项目《桑葚的保健功能与机理研究 》；
⑧ 1998.3-1999.3山西省高等学校科技项目《提高桑葚压榨出汁率及果汁澄清度的研究》；
⑨ 1998年，山西华联食品公司项目《果味酸奶研制》
⑩ 1994.-1996. 山西省科技攻关项目《蜂蜜发酵软饮料研制》

发表论文
[1]Xiaolan Yang, Lei Yang, Haiying Zheng (2010)，Hypolipidemic and antioxidant effects of mulberry (Morus alba L.) fruit in hyperlipidaemia rats. Food and Chemical Toxicology，48, 2374–2379。SCI核心（A区）
[2]郑海鹰，*杨小兰等, 啤酒的营养与保健作用的研究进展，农产品加工学刊2009.169（4） 17-20。
[3]杨小兰，葡萄皮籽的开发利用，农产品加工2008.150（10）24-25。
[4]杨小兰，田艳花，啤酒花中黄腐酚的生理活性作用的研究进展 食品科学, 2007, 28（7）：526-529。
[5]杨小兰，田艳花等，啤酒花多酚提取工艺及抗氧化活性研究 食品科学，2006.27（10）297-302
[6]杨小兰，黑桑葚的营养成分及抗氧化作用 食品科学，2006.27（2）248-250。
[7]杨小兰，黑桑葚对高脂血症大鼠的降脂作用研究 食品科学，2005年.26（9）509-510。.
[8]杨小兰，杜青萍等，黑桑葚对大鼠红细胞膜脂质过氧化作用的影响 营养学报， 2002.24(4),428-430。
[9]杨小兰，桑葚籽油的降脂作用研究 中国粮油学报 2001. 16(4), 8-9。
[10]杨小兰，黑桑葚对小鼠免疫和果蝇寿命的影响，山西食品工业，2001,80,2-4。
[11]杨小兰，高粱威士忌酒的生产工艺研究 食品科学 2000. 21(8) 29-30。
[12]杨小兰，周纪侃，马文丽，桑椹油的营养与理化性质研究 中国粮油学报 1998. 13(4) 43-45。
[13]Xiaolan Yang,,Anti-Senescence Activity of Mulberry Fruit Proceding Interninnal Conference Asian Food.Science Press Beijing New York.  388-392。
[14]Xiaolan Yang（1998）,Production of Sorghum Whiskey Proc.Lst Int. Conf. Asian Food Science Press Beijing New York. 164-167。
[15]Xiaolan Yang（1998）,Clinical Study of Hippdphac Drink On Zinc-deficient Children Pro. Lst. Int..Cont. Asian Food. Science Press Beijing New York. 381-387。

专利其它
1. 杨小兰，一种桑籽乳饮料及其生产方法，专利号ZL200610048395.8  
2. 杨小兰，毛立新等， 一种桑籽速溶粉及其生产方法，专利号ZL200610048394.3  
参加项目《大同糖厂酒精车间的设计》、《活性干酵母研究》和《高粱威士忌酒研制》等，承担项目《蜂蜜发酵软饮料研制》和《果味酸奶研制》等。

联系方式
电 话(Tel)：13934214833
E-mail: yxlan@sxu.edu.cn
地 址(Add)：山西省太原市坞城路92号，山西大学生命科学学院
邮 编(Pc)：030006