【专业沿革】

食品科学与工程专业成立于1995年，该专业扎根三晋大地，坚持走特色办学之路，注重产学研结合，在学科建设、产业开发、人才培养、社会服务等方面取得了长足发展。2007年食品科学领域唯一获得“山西省特色重点学科资助”的重点建设学科。2017年“山西特色生物资源与健康产业协同创新中心”获批山西省“1331工程”协同创新工程。2017年“山西谷物资源抗功能分子研发重点创新团队”获批山西省“1331工程”创新团队。2018年建立特色植物资源研究与利用山西省重点实验室。2020年获批山西省一流本科专业建设点。在最新ESI排名中，农业科学领域进入全球前1%。

【师资力量】

食品科学与工程专业现有1个基层教学组织，现有专任教师25人，其中高级职称占比80%，90%以上教师具有博士学位。“三晋英才”青年优秀人才3人，省优青培育项目获得者1人。获山西省科学技术各类奖项多项。

【核心课程】

食品科学与工程专业开设的主要专业课程有：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。