2025年4月29日，山西大学杏花村学院邀请山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心白酒研究所高级主管、高级工程师王晓勇老师前来为食品科学与工程专业（酿造方向）的本科生讲授《酒类感官鉴评》课程。

王晓勇老师自参加工作以来，长期从事与白酒酿造原粮、酿造工艺、酿造微生物等相关的研究工作，荣获“中国酒业工匠之星”、“汾酒集团优秀内训师”等荣誉称号。在课堂上，王老师以《中国白酒基础知识》为主题，从中国白酒行业的现实发展图景、多元分类体系、精湛酿造工艺，前沿研究策略与未来发展方向这四个关键维度，层层递进、深入浅出地展开讲解。王老师将中国白酒的深厚底蕴与时代风貌全方位地呈现在学生眼前，助力学生构建系统的知识框架，使学生对中国白酒的认知不再浮于表面，实现了由浅入深、由表及里的跨越。

《酒类感官鉴评》是由山西大学杏花村学院与汾酒集团开设的校企共建课程，也是一门特色鲜明的本科专业课程。主讲老师有赵帅（山西大学）、王晓勇（汾酒集团）、刘江生（汾酒集团）、武琼（汾酒集团）、郝保红（汾酒集团）。校企共建课程的开设，既是对山西大学杏花村学院与山西汾酒集团长期保持的紧密合作关系的深度拓展与升华，更是双方在产教融合、校企合作这一时代命题下，主动作为、积极创新，所开展的一次极具前瞻性与示范性的探索实践。

撰稿人：赵帅

二审：杨钰昆

三审：石亚伟