2026年9月11日，山西大学杏花村学院邀请山西杏花村汾酒厂股份有限公司质量检测中心国家级白酒评委、国家一级品酒师王庆华前来授课，为食品科学与工程（酿造方向）专业 2024 级本科生讲授《酒类风味化学》课程。

王庆华老师长期从事白酒原酒与成品酒感官评定、汾酒勾调等研究工作，具有丰富的一线实践经验。本次授课以《清香型白酒质量等级鉴别》为主题，以汾酒为代表，结合不同质量等级酒样的现场品评，层层递进、深入浅出地展开讲解。她将清香型白酒各等级间感官风味的差异及其科学内涵生动呈现，帮助学生构建系统完整的知识框架，使同学们对白酒风味感官的认知跳出书本局限，实现了由浅入深、由表及里的跨越。授课最后，王庆华老师还展示了18款精心调配的果酒，让同学们直观感受不同风味组合带来的奇妙体验，对饮用酒的丰富性与多样性有了全新认识。 

《酒类风味化学》是杏花村学院与汾酒集团共建的特色本科专业课程，由山西大学高宇宸、梁静静与汾酒集团王晓勇、高晓娟、刘江生、王庆华共同主讲。该课程的持续开设，既是对双方长期紧密合作关系的深化与拓展，也是产教融合背景下校企协同育人的前瞻性探索与示范性实践，对于提升酿造方向人才培养质量、服务地方特色产业发展具有重要意义。

一　审：高宇宸

二　审：陈　潇

三　审：杨钰昆