2021年6月26日，由山西大学杏花村学院和山西大学生命科学学院主办的山西大学杏花村学院“酿造产业学术研讨会”在山西大学第三会议室顺利召开。本次会议由山西大学生命科学学院、杏花村学院院长乔明强教授主持，酿造方向相关的师生约100余人参加了本次学术研讨会。

会议邀请了八位酿造产业领域资深的专家学者进行了专题讲座。上午，中国科学院微生物研究所教授白逢彦、南开大学生命科学学院研究员刘杏忠和山西省酿酒工业协会秘书长樊文毅分别做了题为《不同香型白酒酿造微生物组比较研究与产业创新》、《真菌学前沿》、《山西省酿酒行业基本情况及需研究开发的方向》的专题报告。下午，山西省食品工业研究所高级工程师成剑峰、汾酒股份公司技术中心主任韩英、中国首席白酒品酒师王凤仙以及我院的张国华副教授和薄涛副教授先后做了题为《食醋感官异常及应对技术措施探讨》、《汾酒生产工艺简介及研发进展》、《闻香识酒韵》、《传统发酵食品微生物资源挖掘》、《淀粉酶产色链霉菌ε-聚赖氨酸生物合成机制及其工业化放大研究》的专题报告。

会议报告精彩纷呈，与会专家学者和参加学术研讨会的师生围绕酿造产业相关问题进行了深入交流。在与会师生热烈的掌声中，为期一天的山西大学杏花村学院“酿造产业学术研讨会”圆满落幕。