2025年4月1日，汾酒集团高级内训师、高级技师、汾酒酿造技能等级认定考评员、《汾酒清香飘万里》巡回讲师——孙海军老师来我院为食品科学与工程专业（酿造方向）本科生授课。

孙海军老师以《汾酒酿造工艺》为主题，首先介绍了汾酒的历史文化，指出我国酿造先驱秦含章先生来汾酒厂工作期间，总结了汾酒一系列关键工艺，为汾酒酿造标准化做出了重要贡献。

随后，孙老师给同学们现场展示了汾酒酿造的原料，这些原料均来自汾酒原粮种植基地，专人专管，确保了酿造原料质量的稳定，为汾酒的高品质酿造奠定了原料基础。针对汾酒酿造每道工艺的关键技术点，孙老师均做了详细介绍，并鼓励同学们认真学习理论知识，多动手参与实验，系统掌握白酒酿造技艺，为我国白酒行业的发展贡献力量。

《酒精与蒸馏酒工艺学》是由山西大学杏花村学院与山西杏花村汾酒厂股份有限公司合作的校企共建课程。主讲老师有聂志强（山西大学）、崔志勇（汾酒集团）、孙海军（汾酒集团）、李建（汾酒集团），是一门特色鲜明、应用性强的本科专业课程。一系列校企共建课程的建设不仅打通了产教融合"最后一公里"，更为人才培养与产业升级架起双向奔赴的桥梁，让教育链深度融入产业链，持续释放创新发展的乘数效应。

撰稿人：聂志强

二审：杨钰昆

三审：石亚伟