任贵兴，男，山西兴县人，山西大学特聘教授，博士生导师，执业药师（中药）。
教育经历
1995年7月-1999年12月，香港大学，食品加工与保存，博士
1984年9月-1987年8月，中国农业科学院研究生院，农学，硕士
1980年9月-1984年8月，山西农业大学，农学，学士
工作经历
2023年3 月-至今，山西大学生命科学院特聘教授，山西省，太原市
2020年11月-2023年3月，全国名特优新农产品（杂粮）营养品质鉴定评价机构技术负责人，北京
2016年7月-2023年3月，中国农业科学院科技创新工程创新团队（杂粮营养）首席科学家，北京
2013年9月-2023年3月，中国农业科学院研究生院-比利时列日大学联合项目博士生导师，北京
2008年3月-2023年3月，国家杂粮加工技术研发分中心（北京）主任，北京
2005年1月-2023年3月，中国农业科学院作物科学研究所研究员、博导、品质课题组组长，北京
2004年9月-2005年1月，山西省农业科学院杂粮工程技术中心主任，山西省，太原市，
1998年10月-2004年8月，香港生物科技研究院中药部经理、研究员，香港
1994年7月-1994年11月，加拿大圭尔夫大学园艺系访问学者，加拿大，圭尔夫
1987年7月-1995年6月，中国农业科学院特产研究所研究实习员、助理研究员，吉林省，左家
研究方向
1.藜麦、食用豆、燕麦、荞麦、大麦、青稞、薏米、高粱及谷子、糜子和黍子功能成分研究及系列产品开发
2.低GI杂粮面条、杂粮蛋白饮料及酸奶、藜麦白酒及其露酒、藜麦低度酒、功能黄酒、醋及醋饮料
3.功能鸡蛋——高胡萝卜素和叶黄素鸡蛋、人参皂苷功能鸡蛋，西洋参饮料
4.新饲料添加剂——美拉德反应产物制备（普通和酶催化）免疫和抑菌活性（抗生素替代）研究，异檞皮苷酶修饰产物制备及功能
5.化妆品——稀有人参皂苷制备及其在化妆品上的应用
科研项目
主持纵向课题48项，横向课题14项
1.纵向课题
（1）杂粮产业链一体化示范，2020YFD1001400，国家重点研发计划项目，2020.03-2022.12
（2）杂粮营养与功能创新团队，中国农科院科技创新工程，2016.1-2022.12
（3）质量安全与营养品质评价，CARS-08-G20，农业部国家食用豆产业技术体系建设计划任务，2011.1-2024.12
（4）中秘藜麦加工技术联合研究与示范，KY201402023，对发展中国家科技援助项目，2014.11-2016.1
（5）杂粮蛋白降血脂机理合作研究，2013DFH30050，港澳台科技合作专项，2013.4-2016.3
（6）杂粮初加工技术装备及综合利用研究与示范，201303069，公益性行业（农业）科研专项，2013.1-2017.12
（7）生化印记技术引进及西洋参多糖产品研发，2011DFG32500，科技部国际合作专项项目，2012.1-2014.12
（8）荞麦功能成分加工利用关键技术研究，农业部国家燕麦荞麦产业技术体系，2011.1-2015.12
（9）燕麦生物碱加工技术中试转化，2008GBZA300040，科技部成果转化项目，2008.7-2009.7
2.横向课题
（1）藜麦白酒、露酒、啤酒的试验研究，山西晋北藜麦开发有限公司，2023.4-2028.3
（2）中藜藜麦联合研究中心，甘肃远达投资集团有限公司，2018.3-2023.3
（3）玫瑰系列产品开发，山东芳蕾玫瑰科技开发有限公司，2016.1-2021.1
（4）藜麦联合实验室，香港博大东方集团有限公司，2014.5-2019.5
（5）红米系列产品开发，元阳县粮食局，2015.10-2018.10
（6）黑小麦系列产品开发，馆陶县科技局，2015.3-2018.3
论文
以第一/通讯作者/共同通讯作者发表农产品营养功能成分鉴定及活性评价相关论文152篇，其中SCI收录100篇，中文论文52篇。
1.近五年第一/通讯作者/共同通讯作者发表SCI论文
(1)Xin Fan, Huimin Guo, Aurore Richel, Lizhen Zhang, Chenghong Liu, Peiyou Qin, Christophe Blecker, Guixing Ren*. Preparation, physicochemical properties, and formation mechanism of quinoa self-assembled peptide-based hydrogel. Food Hydrocolloids. 2023,145:109139（SCI一区）
（2）Guixing Ren*#, Cong Teng#, Xin Fan, Shengyuan Guo, Gang Zhao, Lizhen Zhang, Liang Zou*, Peiyou Qin*. Nutrient composition, functional activity and industrial applications of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Food Chemistry. 2023, 410:135290（SCI一区）
（3）Xin Fan, Huimin Guo, Cong Teng, Xiushi Yang, Peiyou Qin, Aurore Richel, Lizhen Zhang*, Christophe Blecker*, Guixing Ren*. Supplementation of quinoa peptides alleviates colorectal cancer and restores gut microbiota in AOM/DSS-treated mice. Food Chemistry. 2023, 408:135196（SCI一区）
（4）Bao Xing, Zhuo Zhang, Manli Zhu, Cong Teng, Liang Zou, Rui Liu, Lizhen Zhang, Xiushi Yang, Guixing Ren*, Peiyou Qin*.The gluten structure, starch digestibility and quality properties of pasta supplemented with native or germinated quinoa flour. Food Chemistry. 2023, 399: 133976（SCI一区）
（5）Yuqiong Hao, Yechun Hong, Huimin Guo, Peiyou Qin, Ancheng Huang, Xiushi Yang*, Guixing Ren*. Transcriptomic and metabolomic landscape of quinoa during seed germination. BMC Plant Biology. 2022, 273（SCI一区）
（6）Xiushi Yang, Bao Xing, Yuqing Guo, Siyu Wang, Huimin Guo, Peiyou Qin, Chunsheng Hou, Guixing Ren*. accurate and simply-operated determination of laboratory-made adulteration of quinoa flour with rice flour and wheat flour by headspace gas chromatography-ion mobility spectrometry. LWT. 2022. 167, 113814（SCI一区）
（7）Xin Fan, Huimin Guo, Cong Teng, Biao Zhang, Christophe Blecker, Guixing Ren*. Anti-Colon Cancer Activity of Novel Peptides Isolated from In Vitro Digestion of Quinoa Protein in Caco-2 Cells. 2022, Foods 11(2), 194（SCI二区）
（8）Guixing Ren*, Xin Fan, Cong Teng, Yajie Li, Nadia Everaert, Christophe Blecker. The Beneficial Effect of Coarse Cereals on Chronic Diseases through Regulating Gut Microbiota. Foods. 2021, 10(11), 2891（SCI二区）
（9）Xiushi Yang, Kaili Zhu, Huimin Guo, Yanlou Geng, Wei Lv, Siyu Wang, Yuqing Guo, Peiyou Qin*, Guixing Ren*. Characterization of volatile compounds in differently coloured Chenopodium quinoa seeds before and after cooking by headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry. Food Chemistry. 2021, 348, 129086（SCI一区）
（10）Cong Teng, Bao Xing, Xin Fan, Biao Zhang, Yajie Li, Guixing Ren*. Effects of Maillard reaction on the properties and anti-inflammatory, anti-proliferative activity in vitro of quinoa protein isolates. Industrial Crops and Products. 2021, 174, 114165（SCI一区）
（11）Cong Teng#, Peiyou Qin#, Zhenxing Shi#, Weiyi Zhang, XiushiYang, Yang Yao*, Guixing Ren*. Structural characterization and antioxidant activity of alkali-extracted polysaccharides from quinoa. Food Hydrocolloids. 2021, 113, 106392（SCI一区）
（12）Xin Fan#, Peiyou Qin#, Yuqiong Hao, Huimin Guo, Christophe Blecker, Nadia Everaert, Guixing Ren*. Overexpression of soybean-derived lunasin in wheat and assessment of its anti-proliferative activity in colorectal cancer HT-29 cells. International Journal of Molecular Sciences. 2020, 21, 9594. （SCI一区）
（13）Huimin Guo, Yuqiong Hao, Aurore Richel, Nadia Everaert, Yinhuan Chen, Mengjie Liu, Xiushi Yang*, Guixing Ren*. Antihypertensive effect of quinoa protein under simulated gastrointestinal digestion and peptide characterization. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020, 100: 5569-5576. （SCI二区）
（14）Qinping Zhang, Bao Xing, Menghan Sun, Bangwei Zhou, Guixing Ren*, Peiyou Qin*. Changes in bio-accessibility, polyphenol profile and antioxidants of quinoa and djulis sprouts during in vitro simulated gastrointestinal digestion. Food Science & Nutrition. 2020, 8: 4232-4241. （SCI二区）
（15）Huimin Guo, Aurore Richel, Yuqiong Hao, Xin Fan, Nadia Everaert, Xiushi Yang*, Guixing Ren*. Novel dipeptidyl peptidase-IV and angiotensin-I-converting enzyme inhibitory peptides released from quinoa protein by in silico proteolysis. Food Science & Nutrition. 2020, 8(3): 1415-1422. （SCI二区）
（16）Peng Xue, Xiushi Yang, Lei Zhao, Zhaohua Hou, Ruoyu Zhang, Fengxiang Zhang*, Guixing Ren*. Relationship between antimicrobial activity and amphipathic structure of ginsenosides. Industrial Crops and Products. 2020, 143: 111929（SCI一区）
（17）Yingying Zhu#, Wenwen Song#, Nadia Everaert, Zhenxing Shi, Tianfu Han*, Guixing Ren*. Revealing the regional distribution of soybean lunasin content in China and the effects of climate factors by sampling extensively. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019, 99: 2802-2807（SCI二区）
（18）Xiushi Yang, Peiyou Qin, Huimin Guo, Guixing Ren*. Quinoa industry development in China. Ciencia e Investigacion Agraria. 2019, 46(2): 208-219（SCI三区）
（19）Yinhuan Chen#, Xiushi Yang#, Huimin Huo, Jincai Li*, Guixing Ren*. Effect of extruded adzuki bean flour on the quality and α-glucosidase inhibitory activity of Chinese steamed bread. Food Science & Nutrition. 2019, 7: 3244-3252（SCI二区）
（20）Xiaoyang Sun#, Xiushi Yang#, Peng Xue, Zhiguo Zhang*, Guixing Ren*. Improved antibacterial effects of alkali-transformed saponin from quinoa husks against halitosis-related bacteria. BMC Complementary and Alternative Medicine. 2019, 19: 46（SCI一区）
（21）Ren Guixing#*, Xue Peng#, Sun Xiaoyan, Zhao Gang*. Determination of the volatile and polyphenol constituents and the antimicrobial, antioxidant, and tyrosinase inhibitory activities of the bioactive compounds from the by-product of Rosa rugosa Thunb. var. plena Regal tea. BMC Complementary and Alternative Medicine. 2018, 18, 307（SCI一区）
（22）Ruiling Shen*, Yuling Ma, Longbo Jiang, Jilin Dong, Yingying Zhu, Guixing Ren*. Chemical composition, antioxidant, and antiproliferative activities of nine Chinese proso millet varieties. Food and Agricultural Immunology. 2018, 29(1): 625-637（SCI二区）
（23）Wenwen Song#, Ruping Yang#, Xiushi Yang#, Shi Sun, Srinivasa Rao Mentreddy, Bingjun Jiang, Tingting Wu, Shiyan Tian, Enoch Sapey, Cunxiang Wu, Wensheng Hou, Guixing Ren*, Tianfu Han*. Spatial differences in soybean bioactive components across China and their influence by weather factors. The Crop Journal. 2018, 6(6): 659-668（SCI一区）
（24）Ren Guixing#*, Hao Yuqiong#, Zhu Yingying, Shi Zhenxing, Zhao Gang*. Expression of bioactive lunasin peptide in transgenic rice grains for the application in functional food. Molecules. 2018, 23, 2373（SCI二区）
（25）Yanping Liu#, Ju Qiu#, Yanfen Yue, Kang Li, Guixing Ren*. Dietary black-grained wheat intake improves glycemic control and inflammatory profile in patients with type 2 diabetes: a randomized controlled trial. Therapeutics and Clinical Risk Management. 2018, 14: 247-256（SCI三区）
（26）Yanping Liu#, Qiyan Wang#, Shanshan Li, Yanfen Yue, Yuling Ma, Guixing Ren*. Convenient food made of extruded adzuki bean attenuates inflammation and improves glycemic control in patients with type 2 diabetes: a randomized controlled trial. Therapeutics and Clinical Risk Management. 2018, 14: 871-884（SCI三区）
（27）Yingying Zhu#, Everaert Nadia#, Yang Yao#, Zhenxing Shi, Guixing Ren*. Tandem repeated expression of lunasin gene in Pichia pastoris and its anti-inflammatory activity in vitro. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2018, 126(1): 1-8（SCI三区）
（28）Yingying Zhu#, Yang Yao#, Zhenxing Shi, Nadia Everaert*, Guixing Ren*. Synergistic effect of bioactive anticarcinogens from soybean on anti-proliferative activity in MDA-MB-231 and MCF-7 human breast cancer cells in vitro. Molecules. 2018, 23, 1557（SCI二区）
（29）Guixing Ren, Zhenxing Shi, Cong Teng, Yang Yao*. Antiproliferative activity of combined biochanin A and ginsenoside Rh2 on MDA-MB-231 and MCF-7 human breast cancer cell. Molecules. 2018, 23, 2908（SCI二区）
（30）Guixing Ren, Yichen Hu*, Jinming Zhang, Liang Zou, Gang Zhao. Determination of multi-class mycotoxins in Tartary buckwheat by ultra-fast liquid chromatography coupled with triple quadrupole mass spectrometry. Toxins. 2018, 10, 28 （SCI一区）
（31）Ren Guixing, Wu Caie, Teng Cong, Yao Yang*. Synergistic effect of combined protopanaxatiol and ginsenoside Rh2 on antiproliferative activity in MDA-MB-231 human breast cancer cells in vitro. Food and Agricultural Immunology. 2018, 29(1): 953-963（SCI二区）
2.近五年第一/通讯作者发表的中文论文
（1）李亚杰，郭盛源，张卓，胡一晨，秦培友，任贵兴*.西洋参须固体饮料酶解法制备过程中挥发性成分的变化研究. 食品安全质量检测学报. 2023,14(09)
（2）李亚杰，郭盛源，张卓，秦培友，王英平，任贵兴*.人参中精氨酸双糖苷和单糖苷的研究进展.食品安全质量检测学报.2022,13(21)
（3）张彪,滕聪,杨修仕,张瑞,王英平,任贵兴*.热转化西洋参茎叶皂苷的抗氧化及美白活性.现代食品科技,2022,38(9)
（4）刘宇杰，陈银焕，杨修仕，任贵兴*.小米营养及功能成分研究进展.粮食与油脂.2020,33(5):1-36
（5）陈银焕#，杨修仕#，郭慧敏，任贵兴*，李进才*.不同品种藜麦粉对馒头品质及抗氧化活性的影响.食品与发酵工业.2020,46(2):157-164
（6）薛鹏，张威毅，张丰香*，任贵兴*.元阳红米麸皮、精米、糙米、留胚米中营养成分及花色苷含量分析.现代食品科技.2018,34(3):212-217,158
（7）张旭娜，么杨，任贵兴*，崔波*.薏苡功能活性及应用研究进展.食品安全质量检测学报.2018,9(7):1579-1584
（8）石振兴，朱莹莹，任贵兴*.燕麦中减肥降脂的功能成分研究进展.食品安全质量检测学报.2018,9(7):1567-1571
（9）张旭娜，么杨，任贵兴*，崔波*.小豆功能活性成分及加工利用研究进展.食品安全质量检测学报.2018,9(7):1561-1566
（10）张旭娜，么杨，任贵兴*，崔波*.大麦β-葡聚糖减肥作用研究.粮食与油脂.2018,31(1):68-72
（11）罗秀秀，秦培友，杨修仕，梅丽，任贵兴*.藜麦苗生长过程中功能成分含量及抗氧化活性变化研究.作物杂志.2018,(2):123-128
（12）侯召华，傅茂润，张威毅，任贵兴*.藜麦皂苷研究进展.食品安全质量检测学报.2018,9(19):5146-5152
（13）胡一晨，赵钢，秦培友，成颜芬，曹亚楠，邹亮，任贵兴*.藜麦活性成分研究进展.作物学报.2018,44(11):1579-1591
（14）薛鹏，赵雷，郑星，张丰香*，任贵兴*.大豆皂苷化学结构及分析方法的研究进展.现代食品科技.2018,34(9):291-297
（15）滕聪，么杨，任贵兴*.绿豆功能活性及应用研究进展.食品安全质量检测学报.2018,9(13):3286-3291
（16）张旭娜，么杨，崔波*，任贵兴*.鹰嘴豆功能活性及应用研究进展.食品安全质量检测学报.2018,9(9):1983-1988
专利
以第一发明人授权12项发明专利
（1）一种具有降血糖效果的红小豆粉食品的制作方法，201310444788.0
（2）一种荞麦壳净化脱色的处理方法，201310444755.6
（3）一种具有降血糖效果的黄酒的生产工艺，201310444803.1
（4）一种具有增强作用的西洋参多糖、制备方法及其应用，20140352920.X
（5）一种提高红小豆降血糖效果的物质的确定方法，201410008568.8
（6）一种藜麦黄酒及其制备方法，201410010656.1
（7）一种具有降血脂功效的绿豆蛋白的制备方法，201610524319.3
（8）一种具有增强抑菌作用的藜麦皂苷及其制备方法，201610529182.0
（9）一种三七根转化皂苷在制备抗真菌絮状表皮癣菌、红色毛癣菌、须毛癣菌药物方面的应用，201610116344.8
（10）祛痘外用制品及其有效成分制备方法，201210235191.0
（11）一种具有解酒效果的桔梗总皂苷的制备方法， 201310293977.
（12）一种燕麦黄酒及其酿造工艺，201410162715.7
其他成果
1.专著2本、译著2本
（1）任贵兴，王纪华，主编《西洋参》(13.9万字)，学术期刊出版社，1989
（2）藜麦生产与应用，任贵兴、叶全宝等译，书号：978-7-03-042333-7，科学出版社,2014
（3）藜麦研究进展和可持续生产，任贵兴、赵钢等译，书号：978-7-03-056531-0，科学出版社,2018
（4）《QUNIOA》西班牙文版, JorgeA.RojasBeltran, GuixingRen, AngelMujica主编.ImprentaOrtega，2022
2.审定/登记藜麦品种2个
（1）蒙藜一号，呼品登2015021号
（2）中藜1号藜麦，蒙审-036-2021
3.制定标准1项
《藜麦米》LS/T 3245-2015，粮食行业标准
4.鉴定成果3项
（1）燕麦生物碱合成和提取工艺（农科果鉴字[2008]第15号）
（2）高类胡萝卜素鸡蛋生产技术（农科中心（评价）字[2012]第001号）
（3）饲用藜麦“中藜1号”选育及应用（中农（评价）字[2018]第13号）
个人荣誉
入选“全球前2%顶尖科学家榜单（World’s Top2% Scientists2022）（食品科学与工程，2022.10）
入选“2022全球学者学术影响力排行榜”（食品科学与工程，2022.8）
入选“全球顶尖10 万科学家排名”（食品科学与工程，2022.01）
《FOODS》期刊编委（2022-2024）
《FOODS》特刊“Functional Ingredients in Minor Grain Crops I-II杂粮中的功能成分”客座编辑（2021-2024）
中国酒业协会露酒分会专家委员会 委员（2021-2025）
国家重点研发计划项目（杂粮产业链一体化示范）首席科学家（2020-2022）
国家技术标准创新基地（人参产业）专家 （2020-2024）
农业部小宗粮豆专家指导组成员（2018-2023）
中国农业科学院科技创新工程创新团队首席科学家（2016-）
中国作物学会藜麦分会（专业委员会）会长（2015-）
国家公益性行业科研专项（杂粮加工）首席科学家（2013-2017）
《食品安全质量检测学报》期刊编委（2013-）
国家食用豆产业技术体系岗位科学家（2011-）
国家参茸技术标准委员会委员 （2007-）
中国农业科学院杰出人才（2005-2013）
香港政府输入优才（2000-2005）
联系方式
微信号：renguixing51
电子信箱：renguixing@sxu.edu.cn
网站：https://www.researchgate.net/profile/Guixing_Ren/
地址：山西省太原市小店区南中环东街63号，山西大学东山校区，生命科学院
邮编：030006