陈树俊，男，1964年5月生，汉族，山西定襄县人。山西大学生命科学学院教授、硕士研究生导师，山西省优秀科技工作者，山西省委直接联系高级专家，山西省青年推广革新专家，兼任食品科学技术学会副理事长。主要从事食品科学与工程研究，主要研究方向：食品新工艺与功能食品研究。
教育背景
1980.09-1984.07 大连轻工业学院食品工程系制糖专业，本科。
工作经历
1984.07-2002.10 山西省食品工业研究所工作，历任食品研究室副主任、新产品开发办主任等职；
1997.12-2002.10 任山西省食品工业研究所高级工程师；
2002.10----至今 山西大学生命科学学院食品科学与工程系任教，2006.09硕士生导师，2018.12任教授。
发表论文
1. 陈树俊,郝民权,张丽珍.Antidiarrheal Effect of Fermented Millet Bran on Diarrhea Induced by Senna Leaf in Mice at foods,2022,Volume 11, Issue 14, 2082（SCI2区）
2. 陈树俊,王悦.Response surface optimization of millet milk fermented by Lactobacillus kefir at Journal of Food Processing and Preservation,2022,46(7), e16675（SCI3区）
3. 陈树俊,李佳益,张君梅.Extraction of yellow pear residue polysaccharides and effects on immune function and antioxidant activity of immunosuppressed mice，2019,126:1273-1281（SCI2区）
4. 崔小华,陈树俊,王宇,韩建荣Fermentation conditions of walnut milk beverage inoculated with kefir grains，LWT-Food Science and Technology，2013,50（1）:349-352（SCI2区）
5. 陈树俊,王琪,韩建荣.Influence of oxidative stress and grains on sclerotial biomass and carotenoid yield of Penicillium sp. PT95 Journal of Basic Microbiology 2010, 50:388–391（SCI3区）
6. 陈树俊,王晴,韩建荣.Comparison of DNA extraction methods for the PCR-single-strand-conformation polymorphism analysis of kefir World Journal of Microbiology and Biotechnology 2011,27:193–196（SCI4）
7. 陈树俊,郝民权.小米制品对番泻叶致小鼠腹泻的缓解作用［J］.食品工业科技,2022,44(10):362-368.
8. 陈树俊,王婉榕.响应面优化开菲尔藜麦发酵乳及其抗氧化分析［J］.食品与发酵工业,2021,47(20):232-238．
9. 陈树俊,崔云.甘薯渣多糖提取、结构鉴定及体外功能研究[J].中国粮油学报,2021,36(9):67-73.
10. 陈树俊,胡坤.基于苦荞的功能醋粉对L-NNA诱导高血压大鼠降血压及抗氧化作用[J].中国酿造,2021,40(8):123--128.
11. 陈树俊,郭琪.真空冷冻干燥制备即食小米粥工艺优化[J].中国粮油学报,2021,36(7):146-154.
12. 陈树俊,郑婕.复合果蔬发酵汁有机酸动态分析及体外模拟消化抗氧化活性和功能成分分析[J].食品科学,2021,42(07):90-97.
13. 陈树俊,郭琪.小米粥油制备及抑菌和吸附内毒素作用的研究[J].中国粮油学报,2021,36（2）:102-108.
14. 陈树俊,崔云.甘薯渣多糖提取、分离纯化及抗氧化活性研究[J].中国粮油学报,2020,35(10):56-62.
15. 陈树俊,罗佳.开菲尔发酵复合果蔬固体饮品的制备及体外功能研究[J].,食品与机械,2020,36（4）:196-201.
16. 陈树俊,郑婕.响应面优化开菲尔粒发酵复合果蔬汁工艺及体外消化特性分析[J].食品研究与开发,2020,41（3）:150-158.
17. 陈树俊,吴梦月.基于模糊数学感官评价法对红枣核桃粹配方的优化[J].食品研究与开发,2019,40（21）:144-151.
18. 陈树俊,张君梅,李佳益,郑婕.杂粮功能醋粉体内降血脂、辅助降血糖和抗氧化作用[J].食品科学,2019,40(13):155-160.
19. 陈树俊,李佳益.黄梨渣多糖的提取、分离纯化和结构鉴定,食品科学,2018,39(20):278-286
20. 陈树俊,张君梅.响应面法优化杂粮醋粉真空冻干工艺,食品工业科技,2018,39（15）：130-135
21. 陈树俊，李乐.核桃多肽-苦荞-藜麦复合粉制备工艺及体外消化和抗氧化功能特性分析,食品科学,2018,39(12),254-261
22. 陈树俊,石玥.藜麦芽发酵浓浆模拟体外消化及抗氧化活性研究,营养学报,2018,40(1),71-78
23. 陈树俊,石玥.响应面法优化萌发藜麦芽乳发酵工艺,食品科学,2017,38(16)，64-70
24. 陈树俊,徐晓霞.苦荞、燕麦和杏鲍菇酶解液发酵工艺优化及其抗氧化活性 ,食品工业科技，2018,39(3),153-157,166
25. 陈树俊,李乐.响应面法优化酶解制备核桃多肽工艺,食品工业科技，2017,38(16),142-149,158
26. 陈树俊,赵瑞欢.山西老陈醋沉淀物的营养成分分析与评价 ,食品科学，2014, 35(11),219-222
科研项目
1、科技部重大专项-主要经济作物优质高产与产业提质增效科技创新；子项目-杂粮产业链一体化示范；课题名称-谷子、甘薯和青稞产品研发和产业链一体化示范。项目编号：2020YFD1001405，经费644万元。子课题负责人。
2、山西省重点研发农业领域项目-特优农产品功能化加工关键技术研究与应用；项目编号：202102140601014 ，课题骨干，经费100万元。
3、山西省重点研发农业领域项目-传统固态食醋智能化酿造关键技术研究与示范；项目编号：202202140601018 ，课题骨干，经费100万元。
4、山西省科技攻关计划-开菲尔藜麦发酵乳冻干功能食品研制，项目编号：201903D221034，课题组长，经费20万元。
5、山西省科技厅科技基础条件平台计划项目-杂粮功能醋粉研制 ，项目编号：201805D121010，课题组长，经费10万元。
6、山西省科技攻关计划-壶流河流域低重金属富集量优质谷子种质的筛选，项目编号：201803D221019-4，课题组副组长，经费16万元。
7、陈树俊；山西老陈醋产业关键技术提升研究 山西省科技厅农业攻关 15万元
6、陈树俊；核桃乳酸菌（酸奶）饮料产品开发 科技部专项 10万元
7、陈树俊；富含优质蛋白肽核桃粉研制 山西省科技厅农业攻关 10万元
8、陈树俊；酶法提取番茄红素工艺研究 山西省教育厅 8万元
9、杨小兰,陈树俊,毛立新,刘晓璠；山西老陈醋熏醅过程中美拉德反应产物的动态分析与功能研究,国家自然科学基金,55万元
10、李涌泉,陈树俊,井维鑫；壶流河流域低重金属富集量优质谷子种质的筛选，山西省科技厅,16万元
11、陈树俊,张海英,李佳益；黄梨多糖提取及产品研发,横向研究开发项目，40万元
12、陈树俊,张海英,张君梅,李佳益,郑婕；系列冻干健康休闲食品研发,横向研究开发项目，35万元
13、陈树俊,张海英；沙棘核桃乳及其生产方法，横向研究开发项目，30万元
10、陈树俊,胡洁,李乐；核桃产品研发,横向研究开发项目,20万元
发明专利
1、陈树俊，苦荞醋茶饮料及其生产方法，专利号：ZL 200710062535.1，2010.01
2、陈树俊，沙棘核桃乳及其生产方法，专利号：ZL 200910073642.3，2012.07
3、陈树俊，一种核桃原浆及其生产方法，专利号：ZL 201110117637.5，2013.01
获奖成果
1、"厦普赛尔"黄梨汁系列饮料开发 山西省科技进步二等奖 第2，1998
2、系列果肉饮料的研究 山西省科技进步二等奖 第2， 1995
3、功能性营养保健饮料-益尔康研究 山西省科技进步二等奖 第2， 1994
4、海红果系列食品开发项目 山西省星火科技一等奖 第1， 1994
5、高档充气沙棘果汁研究项目，轻工业部科技进步三等奖 第2， 1990
6、矿工营养方便食品研究，山西省科技进步三等奖奖，第2， 1990
转让成果
1、黄梨汁系列饮料开发-山西厦普赛尔食品饮料股份有限公司，2018 年销售收入3.5亿元
2、系列保健醋及醋饮料开发-山西水塔老陈醋股份有限公司，2018年销售收入3亿元
3、海红果系列食品开发项目-山西省河曲县果汁厂，2018年销售收入9800万元
4、天天清肺饮料开发-山西隰州天天饮料有限公司，2018年销售收入6200万元
鉴定成果
1、核桃乳酸菌饮料研制与开发，鉴定单位：山西省科技厅，结论：国际先进水平，2008-11
2、非油炸核桃系列休闲食品研制，鉴定单位：山西省科技厅，结论：国际先进水平，2009-10
3、低温冷榨黑豆油特征营养成分分析及抗氧化活性研究，鉴定单位：山西省科技厅，结论：国内领先水平，2011-03
联系方式：
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