李娇，女，山西长治人，中共党员，山西大学生命科学学院讲师，硕士生导师。
Email: lijiao@sxu.edu.cn
教育经历：
2012.09-2017.07山西大学生命科学学院，生物化学与分子生物学专业，博士。
2008.09-2012.07山西大学生命科学学院，生物科学专业，学士。
工作经历：
2017.7-至今，山西大学生命科学学院，讲师。
教学工作：
承担本科生课程“食品生物化学”“生物化学实验”等。
研究方向：
生物活性物质的提取、纯化及功能研究，尤其是衰老及衰老相关疾病干预生物活性物质的研究。
发表论文：
1. Jiao Li,Jiayan Sun,Jiani Wang,Xiaodong Cui,Zhangguo Hua,Chen Li,Fang Li*.Value-Added Products From Baijiu Distillers’Grains:Bioactive Flavonoids and the Evaluation of Its Potential Function.Journal of Food Science,2025,90(7):e70425.
2. Jiao Li,Min Sun,Yu Pan,Xiaodong Cui,Chen Li*.Enzymatic oxidation increases the antibacterial activity of myricetin against Staphylococcus aureus.Food Chemistry,2025,463(Pt 3):141250.
3. Jiao Li,Wenyan Li,Jianjian Hu,Chen Li,Xiaodong Cui*.Proso millet peroxidase-mediated degradation and detoxification of Rhodamine B in water.Environmental Technology,2024,45(18):3559-3569.
4. Xiaodong Cui,Jiahui Shen1,Jiajie Wang,Chen Li,Fang Li,Jiao Li*.A Conserved Tryptophan(Trp10)at the Hydrophobic Core Modulates the Stability and Inhibitory Activity of Potato I Type Inhibitors.Protein&Peptide Letters,2024,31:736-747.
5. Jiao Li,Jiani Wang,Ziqian Huang,Xiaodong Cui,Chen Li*.Oxidized quercetin has stronger anti-amyloid activity and anti-aging effect than native form.Comparative Biochemistry and Physiology,Part C.2023,271:109676.
6. Chen Li,Wenjing Xu,Xiangyu Zhang,Xiaodong Cui,Apollinaire Tsopmo,Jiao Li*.Antioxidant Peptides Derived from Millet Bran Promote Longevity and Stress Resistance in Caenorhabditis elegans.Plant Foods for Human Nutrition.2023,78(4):790-795.
7. 李娇，梁雅琪，王景雪，李晨*.白酒糟醇溶蛋白的磷酸化改性及功能性质,食品工业科技，2023,44(9)：60−67.
8. Xiaodong Cui,Bairui Zhang,Zhe Li,Chen Li,Jiao Li*.Zhuyeqing liquor promotes longevity through enhancing stress resistance via regulation of SKN-1 and HSF-1 transcription factors in Caenorhabditis elegans.Experimental Gerontology.2023,174:112131.
9. Jiao Li,Min Sun,Xiaodong Cui and Chen Li*.Protective Effects of Flavonoids against Alzheimer’s Disease:Pathological Hypothesis,Potential Targets,and Structure–Activity Relationship.International Journal of Molecular Sciences.2022,23(17):10020.
10. Xiaoli Ma,Jiao Li,Yi Zhang,Orcun Hacariz,Jianguo Xia,Benjamin K.Simpson and Zhuanhua Wang*.Oxidative stress suppression in C.elegans by peptides from dogfish skin via regulation of transcription factors DAF-16 and HSF-1.Food&Function.2022,13(2):716-724.（共同第一作者）
主持科研项目：
1. 山西省应用基础项目（面上项目）：“BTI靶向TOM20诱导线粒体自噬的分子机制
及延缓衰老效应”项目编码202203021211302（主持）
2. 山西省应用基础项目（青年项目）：“荞麦PotatoⅠ型蛋白酶抑制剂降低C.elegans脂肪积累机制研究”项目编码201801D221244（主持）
3. 山西省高校科技创新项目:“基于槲皮素诱导自噬的效应的探究其减缓Aβ细胞毒性的机制”，项目编号：2019L0055（主持）
4. 杏花村开放基金：“豌豆蛋白酶抑制剂对清香型白酒大曲菌落自发式构建的调控”，项目编号：XCSXUKF-202402（主持）
5. 杏花村学院开放基金：“清香型白酒糟总黄酮的制备及其在露酒中的应用”，项目编号：XCSDU-KF-202219（主持）
6. 企业合作项目：“大便潜血（FOB）检测试剂盒研发”、“原力π沙棘醋饮（沙棘发酵饮品）与沙棘原浆在秀丽隐杆线虫中抗衰老作用探究”等（主持）
授权发明专利
1. 一种水溶性杨梅素衍生物及其制备方法和应用，ZL 2023 1 0536311.9
2. 一种大星鲨鱼皮多肽干粉的制备方法和应用，：ZL 2020 1 0345273.5
3. 一种重组型荞麦胰蛋白酶抑制剂突变体以及胰蛋白酶亲和材料，ZL 201910217184.X
撰稿人：李 娇
二 审：冯 佳
三 审：张建珍