白宝清，男，汉族，工学博士，硕士生导师， 现工作于山西大学生命科学学院。
要从事食品安全、食品分析检测领域的研究工作，天然活性物质的营养、功能性与应用开发，食品安全、食品中微量成分和农药残留检测。《Ultrasonics Sonochemistry》、《Biomass Conversion and Biorefinery》《食品科学》、《天然产物研究与开发》、《现代食品科技》等期刊审稿人。
教育经历
2016.03-2017.02 北京工业大学环境与能源工程学院访问学者
2007.09-2011.07 北京工业大学生命科学与生物工程学院， 工学博士；
2001.09-2004.07 贵州大学和贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室联合培养 ，理学硕士；
1996.09-2000.07 山西师范大学化学系，理学学士。
工作经历
2012.04月至今，山西大学生命科学学院食品科学与工程系任教，硕士生导师
2004.07-2007.08，广州医学院，教师
主讲课程
本科生：《食品化学》、《食品化学实验》、《食品添加剂》等课程。
硕士研究生：《高级食品化学》、《生物活性物质分离技术》、《数理统计在食品科学中的应用》、《农业科技与“三农”政策》等课程。
发表论文
1.Baoqing Bai; Yanli Guo; Siyuan Meng; Shujun Chen; Tao Bo; Jinhua Zhang; Dan Shen; Yifei Liu; Yukun Yang; Sanhong Fan. Determination of Flavonoid Compounds in Shanxi Aged Vinegars Based on Hydrophobic Deep Eutectic Solvent VALLME-HPLC Method: Assessment of the Environmental Impact of the Developed Method, Molecules, 2023, 28(14), 5619
2.Sanhong Fan; Dingyi Guo; Jinhua Zhang; Yukun Yang; Hugui Xue; Tengda Xue; Baoqing Bai*. Structure, physicochemical properties, antioxidant, and hypoglycemic activities of water‐soluble polysaccharides from millet bran, Journal of Food Science, 2022, 87(12): 5263-5275
3.白宝清; 范三红; 贾槐旺; 李兰. 紫苏籽粕抗氧化肽的纯化、鉴定及降血脂功效研究. 中国粮油学报, 2022, 37(7): 92--101.
4.范三红; 贾槐旺; 李兰; 白宝清*. 紫苏籽粕蛋白源抗氧化肽的纯化、结构鉴定及体外抗氧化活性. 中国粮油学报, 2022, 37(3): 79-87.
5.范三红; 贾槐旺; 张锦华; 李兰; 白宝清*. 不同提取方法对紫苏籽粕蛋白功能性质的影响. 中国调味品, 2021, 46(12): 61-69.
6.范三红; 李兰; 张锦华; 贾槐旺; 白宝清*. 小米多糖分离纯化及抗氧化活性研究. 中国粮油学报, 2021, 36(6): 22-29.
7.范三红,王娇娇,李佳妮,白宝清*. 辣椒红色素和辣椒碱体内抗氧化活性及降血脂功能. 食品科学, 2021, 42(5): 201-207.
8.Yukun Yang; Wenyan Yan; Xiaomin Wang; Ligang Yu; Jinhua Zhang; Baoqing Bai; Caixia Guo; Sanhong Fan. Development of a molecularly imprinted photoelectrochemical sensing platform based on NH2-MIL-125(Ti)–TiO2 composite for the sensitive and selective determination of oxtetracycline. Biosensors and Bioelectronics 2021, 177, 113000.
9.范三红, 王娇娇, 白宝清*, 张锦华. 三相盐析萃取分离辣椒红色素和辣椒碱及不同辣椒品种的聚类分析. 食品科学, 2020, 41(20): 270-277.
10.范三红, 许珍珍, 白宝清, 李颖星, 李佳妮, 张锦华. 藜麦石头饼的工艺及消化特性.中国粮油学报, 2020, 35(7): 150-156.
11.范三红, 郭定一, 张锦华, 李多. 白宝清*. 藜麦糠黄酮的分离纯化及成分测定. 中国调味品, 2020, 45(7): 180-185.
12.范三红, 李颖星, 白宝清*. 涡旋辅助分散液液微萃取-气相色谱法测定清香型白酒中5种高级醇. 中国酿造, 2020, 39(4): 194-200.
13.Sanhong Fan, Gege Yang, Jinhuang Zhang, Jiani Li, Baoqing Bai*. Optimization of Ultrasound-Assisted ExtractionUsing Response Surface Methodology for Simultaneous Quantitation of Six Flavonoids in Flos Sophorae Immaturus and Antioxidant Activity. Molecules, 2020, 25(8):1767
14.范三红, 贾槐旺, 张锦华, 任嘉兴, 白宝清*. 羊肚菌多糖纯化、结构分析及抗氧化活性. 食品与发酵工业, 2020, 46(3):65-71.
15.张锦华, 范三红, 白宝清. 番茄类安全高效设施栽培技术. 农业技术与装备, 2020, 2:159-160.
16.Jinhua Zhang, Sanli Zang, Baoqing Bai, Sanhong Fan. Isolation and screening for limonin-producing endophytic bacteria from Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu. Biotechnology and Applied Biochemistry, 2019, 66(2):192-201.
17.Fan, Sanhong, Li, Jiani, Bai, Baoqing, Purification, structural elucidation and in vivo immunity-enhancing activity of polysaccharides from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) seeds. Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 2019, 83(12): 2334-2344.
18.范三红,王娇娇,白宝清,田雨,李佳妮. 响应面法优化辣椒油树脂提取工艺及其抗氧化和抑菌性研究. 食品添加剂, 2019, 7: 89-97.
19.范三红, 任嘉兴, 张锦华, 金晓弟, 白宝清*. 响应面优化羊肚菌多糖提取工艺及抗氧化性. 食品工业科技, 2019, 40(2): 179-185.
20.李佳妮, 白宝清, 金晓第, 范三红. 酶解超声波协同提取藜麦多糖及体外活性评价. 食品研究与开发, 2019, 40(8): 58-64.
21.孙瑜嵘, 范三红, 冯雨薇, 白宝清*. 加热处理对3种鱼肉水分发布的影响. 山西农业科学, 2019, 47(4): 585- 588.
22.邢慧雅, 陈树俊, 白宝清. 基于模糊数学法和响应面法优化藜麦发酵浓浆发酵工艺.食品安全质量检测学报, 2019, 10(7): 1934-1943.
23.张锦华, 臧三丽, 白宝清, 岳建伟 , 范三红. 柠檬苦素降解菌 C6 降解特性及活性降解酶的分离纯化. 山西农业科学, 2019, 47(2): 143- 151.
24.白宝清, 李颖星, 金晓弟, 范三红. 气相色谱法测定清香型白酒中乙酸乙酯和乙缩醛含量的研究. 中国酿造, 2018, 37(9): 181-184.
25.李 多, 白宝清, 张锦华, 任嘉兴, 范三红. 响应面优化藜麦糠黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究. 食品工业科技, 2018, 39(23): 193- 198.
26.任嘉兴, 张锦华, 白宝清, 范三红. 羊肚菌多糖提取工艺优化及抗氧化性研究. 山西农业科学, 2018, 46(7): 1199- 1203.
27.张锦华, 徐蔓, 白宝清, 董晨. 响应面法优化提取无花果干果中多酚和黄酮物质及其抗氧化活性. 食品工业科技, 2018, 16: 1-12.
28.董 晨, 张锦华, 白宝清, 徐蔓. 柠檬苦素高效降解菌的分离筛选及鉴定.食品工业科技, 2017(43): 67-72.
29.白宝清, 王祺. 盐析-涡旋辅助分散液液微萃取-液质联用检测有机磷的残留. 食品安全质量检测学报, 2017, 8(3): 935-941.
30.王祺, 张生万, 白宝清*. 燕麦麸皮皂苷超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究. 食品安全质量检测学报, 2016, 7(3): 1312-1320.
31.白宝清, 李美萍, 张生万. QuEChERS-DLLME-高效液相色谱法测定蔬菜中溴虫腈和氟虫腈残留. 食品科学，2014, 35(24): 254-258.
32.Baoqing Bai, Lijiao Zhao, Rugang Zhong. Quantification of meCCNU induced dC-dG crosslinks in oligonucleotide duplex by liquid chromatography/electrospray ionization tandem mass spectrometry. Rapid Communications in Mass Spectrometry, 2011,25(14): 2027-2034.
33.Lijiao Zhao, Ting Ren, Baoqing Bai, Ran Zhang, Rugang Zhong. Comparative investigations of deoxyribonucleic acid interstrand crosslinks induced by semustine using fluorescence and high performance liquid chromatography-mass spectrometry. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2011, 39(4): 476~480.
34.Baoqing Bai, Lijiao Zhao, Rugang Zhong. Analysis of deoxyribonucleic acid interstrand cross-links induced by nitrosourea with high performance liquid chromatography-electrospray ionization tandem mass spectrometry. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2010, 38(4): 532~536.
科研项目
1.山西省重点研发计划子课题 传统固态食醋智能化酿造关键技术研究与示范-传统固态食醋酿造机理与产品品质研究 （项目编号：202102140601018），19.8万，2023/01-2023/12，主持
2.汾酒酿造过程中微生物的变化规律研究. 2022/09-2024/09, 124.5万元,参与.
3.传统食品品质提升及相关产品研发. 2020/03-2023/03, 10万元, 参与.
4.后火曲生产过程中不同阶段标志微生物的控制. 2021/10-2022/12, 26.5万元, 参与
5.老陈醋成分分析与安全控制技术研究. 2021/05-2023/04, 10万, 主持
6.杂粮果蔬营养复合功能化太谷饼系列产品研究与开发. 2019/06-2019/12, 8万, 参与.
7.温室大棚绿色蔬菜品质及其安全检测研究. 2019/04-2020/04, 3万,主持.
8.小米营养粉的关键技术研究与产品开发. 2019/01-2020/12, 20万,参与.
9.紫苏综合利用及产品开发. 2019/01-2020/12, 10万,参与.
10.基于MOFs/导电聚合物功能层的分子印迹电化学传感界面构建及其在食品和包装样品中双酚A检测中的应用. 2018/11-2019/09, 5万,参与.
11.日光温室蔬菜安全高效栽培技术集成与应用2019/09-2020/04, 21万,参与.
12.磁性固定化碱处理酵母菌吸附苹果汁中展青霉素方法及安全性评价. 2015/05-2017/12, 3万,参与.
发明专利
1. 白宝清, 范三红, 张锦华, 杨钰昆. 一种同时测定山西老陈醋中两种黄烷醇类物质的SPE-DES-HPLC方法, 发明专利, 专利号: ZL202110802713.X
2. 范三红, 白宝清, 王娇娇, 张锦华, 三相盐析萃取同时分离辣椒红色素和辣椒碱的方法, 发明专利, 专利号:ZL201910446118.X
3. 贾小刚, 范三红, 张锦华, 白宝清, 刘润昌, 宋千红, 一种微生物分离培养装置, 发明专利, 专利号:ZL202021667316.3
4. 杨钰昆, 常媛媛, 王小敏, 白宝清, 张锦华, 郭彩霞, 尉立刚, 范三红, 一种磁控高通量电化学传感器及制备方法和应用, 发明专利, 专利申请号:ZL202010957284.9
联系方式：
Email：baoqingbai@sxu.edu.cn
电话：15034132105
山西省太原市小店区南中环东街63号 山西大学（东山校区）生命科学学院
邮编：030006