高宇宸，男，1991年，工学博士，现工作于山西大学生命科学学院。研究方向为白酒酿造风味检测与加工过程研究，食品加工过程数字化理论研究。

教育经历

2019.09 – 2024.06, 江南大学, 发酵工程, 博士

2015.09 – 2018.06, 山西大学, 环境科学, 硕士

2010.09 – 2014.06, 山西大学, 环境工程, 学士

工作经历

2024.09-至今，山西大学，生命科学学院，讲师

研究成果

期刊论文

1. Gao Y, Yang Q, Jin G, et al. Aroma compound changes in the Jiangxiangxing Baijiu solid-state distillation process: description, kinetic characters and cut point selection. Foods. 2024; 13(2):232.

2. Gao Y, Chen S, Jin G, et al. Solvent effects and mass transfer on aroma extraction during solid-state distillation [J]. Food Bioscience, 2023, 53: 102682.

3. Gao Y, Qin R, Jin G, et al. Comprehensive evaluation of Chinese baijiu solid-state distillation operating conditions effect on aroma compounds distillation based on entropy weight-TOPSIS analysis [J]. Food Bioscience, 2024, 58: 103705.

著作章节

1. Gao Y, Chen S, Xu Y. Solid-State Distillation of Chinese Liquor (Baijiu). In: Xu Y, editor. Science and Engineering of Chinese Liquor (Baijiu): Microbiology, Chemistry and Process Technology. Singapore: Springer Nature Singapore; 2023. p. 143-160.

专利

1. 高宇宸; 陈双; 徐岩. 基于白酒蒸馏接酒切点选择的强化白酒特征风味的方法. 中国发明专利（CN202410021842.9）

联系方式

E-mail：gaoyuchen@sxu.edu.cn

通讯地址：山西省太原市小店区南中环东街63号 山西大学（东山校区）生命科学学院

邮编：030006

撰稿人：高宇宸

二   审：冯   佳

三   审：乔明强