张生万，男，汉族，山西盂县人，山西大学生命科学学院教授（博导），食品科学与工程中心主任，山西省食品科学重点建设学科带头人，山西省食文化研究会理事，全国模范教师，山西省“五一”劳动奖章获得者，山西省高等学校首批中青年拔尖创新人才，山西省委联系的高级专家，享受国务院特殊津贴专家。
教育背景
1996.9—1997.9 在北京医科大学天然药物与仿生药物国家重点实验室作访问学者
1986.9—1988.1 在内蒙古大学学习有机化学硕士生课程；
1981.8—1982.2 在重庆中药研究所学习波谱分析；
1980.8—1981.7 在中科院煤炭化学研究所进修光谱分析；
1978年毕业于山西大学化学系分析化学专业。
研究背景
2007.5 至今 在山西大学生命科学与技术学院任教授；
2000.10—2007.4 在山西大学化学化工学院任教授；
1992.11—2000.9 在山西大学化学化工学院任副教授；
1984.7—1992.10 在山西大学化学系任讲师；
1984.6—1978.7 在山西大学化学系任助教。
教学成果
1．2005年获“山西省教学成果二等奖”1项，排名第一。
2．2003年所讲授的《波谱分析》课程，被评为山西省精品课程，排名第一。
3．2001年获“全国模范教师”称号。
科研成果
1．2009年食品添加剂VB1前体“α-乙酰-γ-丁内酯合成工艺研究及应用” 获山西省科技进步三等奖，排名第一。
2．2004年“低度有色配制酒色泽稳定性的研究及应用”获国家科技进步二等奖，排名第一。
3．2004年“低度有色配制酒稳定性研究及应用”获国际博览会金奖，排名第一。
4．2003年“低度竹叶青酒低温混浊成因及其除浊方法的研究”获山西省科学技术进步奖二等奖，排名第一。
5. 2002年“低度竹叶青酒色泽稳定性研究及应用”获山西省科学技术进步奖一等奖，排名第一。
主持科研项目
1. 2009-2011主持“PGF抗肿瘤药物生产工艺研究及应用”项目，排名第一。
2. 2009.01-2010.12主持“α-乙酰-γ-丁内酯合成新工艺的研发”项目，排名第一。
3.2008.04-2009.06主持“功能性树脂类产品及助剂的研发”项目，排名第一。
4. 2006.08-2009.12主持“医药中间体合成工艺研究及应用”项目，排名第一。
5. 2007.06-2008.08主持“通过分子间作用力的研究解决白酒勾贮过程中质量部稳定性问题”项目，排名第一。
6. 山西省科技攻关项目（编号：2006031204）2006.05-2008.12主持“白酒绿色催陈技术的研究与应用”项目，排名第一。
7.2006.08-2007.08主持“α-乙酰-γ-丁内酯合成过程中第一馏分回收”项目，排名第一。
8. 2007.01-2010.12主持“汾酒制曲发酵过程中菌系、酶系和物系变化规律的研究”项目，排名第二。
发表论文
1.张婵娟，张永成，齐尚忠，冯彦琳，张生万*. 分子电性距离矢量用于三嗪类化合物的构效关系研究。《分析科学学报》，2010，26（1）：15-20
2.张婵娟，张生万*，吴菊花，尉立刚，张永成，齐尚忠. 三嗪类化合物定量结构与毒性关系的研究. 《计算机与应用化学》， 2010，27（3）：387-391
3.尉立刚，张生万*，齐尚忠，吴菊花，张婵娟，胡永钢. 三波长光度法测定肉制品中黄酮含量的研究。《食品与发酵工业》， 2010,36（3）：144-147
4.尉立刚，张生万*，齐尚忠，吴菊花，张婵娟. 光度法测定肉制品中蛋白质含量的方法研究。《山西大学学报》， 2010，33（2）：267-269
5.吴菊花，张生万*，张婵娟，尉立刚。枣香味成分的结构表征及其色谱保留值的预测。《山西大学学报》， 2010，33（3）：425-429
6.李美萍，张生万*，胡永钢，王增巧。分子电性距离矢量用于多氯代二苯并呋喃光解半衰期的QSPR研究。2010，5（2）：208-214
7.张艳红, 张生万*，吴菊花. 红外发射光谱法在金属表面光洁度表征中的应用。《分析科学学报》，2010，26（2）：232-234
8.吴菊花，李美萍，张婵娟，尉立刚，张生万*.分子电性距离矢量预测金线莲挥发油成分结构表征及色谱保留值。《精细化工》，2009，26（10）：968-973
9.李美萍，张生万*. 分子电性距离矢量用于稠环芳烃液相色谱保留值的QSPR研究。 《分析科学学报》， 2008，24(5):540-544
10.张艳红, 马燕红, 于海英, 张生万*.α-乙酰-γ-丁内酯显色测定铁含量方法的研究。《化学分析计量》, 2008，17（3）：24-26
11.杨李，张生万*，杜文，王伟，李美萍. TLC法测定贯叶连翘粗提物中金丝桃素的含量。《药物分析杂志》2008，28（4）：608-610
12.马燕红, 张艳红, 于海英, 张生万*. 光度法测定α-乙酰基-γ-丁内酯含量方法的研究。《化学工程师》，2008，22（3）：20-22
13.王伟，张生万*，李美萍，胡永钢，杨李. 分子电性距离矢量用于酯的定量-色谱保留相关研究。《化学分析计量》, 2008，17（1）：20-23
14.仝建波，张生万* ，周鹏，李志良. 甾族化合物13C NMR谱化学位移定量构
谱关系的研究。 《原子与分子物理学报》，2007，24（6）：1131-1136
15.吕俊杰，张生万* ，杜文，曹晓峰. 分子电距矢量用于氯代苯类化合物毒性的
预测。 《山西师范大学学报》，2007，21（4）：67-70
16.杨李，张生万*，寇建仁，李美萍，乔 华. 醛酮类化合物气相色谱保留指数的预测。《山西大学学报》， 2007，30（4）：507-510
17.王伟，张生万*，杜小威，史静霞，杨李，李美萍. 白酒贮存中酸酯变化规律及酒龄预测方法研究。《酿酒科技》2007（10）：17-19
18.Jianbo Tong, Shuling Liu, Shengwan Zhang*, Shengshi Z. Li. Prediction of 31P nuclear magnetic resonance chemical shifts for phosphines. Spectrochimica Acta PartA ，67（2007）837-846
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20.仝建波，张生万*.有机磷酸酯类化合物气相色谱保留关系研究. 《分子科学学报》2007,23(4)：271-275
20.杜文，张生万*，寇建仁，仝建波，王伟，王云龙，李美萍.含氧化合物气相色谱保留指数的预测. 《分析科学学报》2007,23(4)：425-428
22.杜文，张生万*，寇建仁，仝建波，李美萍，王云龙，王伟，杨李.
烯烃气相色谱保留指数的QSRR研究.《分子科学学报》2007,23(3)：198-201
23.乔 华，寇建仁，张生万*，李美萍，杨李. 脂肪烃类化合物气相色谱保留指数的预测. 《计算机与应用化学》 2007,24(5)：709-712
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27.仝建波, 曾晖, 张生万*, 彭传友, 乔华, 张巧霞, 李志良. 原子电性距离矢量用于萜类化合物核磁共振碳谱的QSSR研究. 《 原子与分子物理学报》 2007，24（2）：374-378
28.仝建波,张生万*,马云霞，李改仙. 香茶菜属植物二萜化合物核磁共振碳谱模拟. 《化工学报》 2007，58（4）：975-979
29.杨国臣，张生万*,仝建波. 脂肪醚类化合物核磁共振碳谱模拟. 《波谱学杂志》 2007，24（1）：91-100
30.王东新，张生万*，赵三虎. 提高和稳定低度白酒品质方法的研究. 《酿酒科技》2007，（1）：41-42
31.仝建波, 曾晖, 张生万*, 周鹏, 寇建仁, 邓婕, 李志良. 萜类化合物13C-NMR化学位移的定量构谱相关研究. 《分子科学学报》2007, 23(1)：58-63
32.仝建波, 张生万*, 成素丽, 等. 三维氨基酸结构描述子矢量SVRDF及其在
肽QSAR中的应用. 《药学学报》. 2007, 42(1): 40-46
33.仝建波, 张生万*. 一种新的三维氨基酸描述子及其在肽类药物QSAR中的应
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34.李美萍, 张生万*,仝建波,乔华,寇建仁.胺类化合物的离子性指数与核磁共振碳谱(13C NMR)化学位移的研究. 《计算机与应用化学》,2007,24(2):269-273
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36.杜文，张生万*,张德平, 寇建仁，仝建波, 王云龙，王伟．硫醚气相色谱保留指数的预测. 《化学工程师》，2007，136（1）：20-22
37.王云龙，张生万*, 杜文，王伟．沥青活性炭的制备方法．《新型炭材料》,2006,21(4):369-373
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41.仝建波，张生万*，杨国臣，崔瑜，李改仙。原子电性作用矢量用于Mannich碱红外光谱模拟。《光谱实验室》，2006，23（5）：1018-1021
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44.仝建波, 寇建仁, 李美萍, 乔 华, 胡永钢 , 张生万* . 脂肪酸酯水解行为及与低聚果糖缔合行为的研究与应用。 《化学研究与应用》, 2006,18(7):818-822
45.乔 华，李美萍，冯彦琳，寇建仁，张生万*。红曲色素与β-环糊精包合物的研究。 《食品工业科技》， 2006,27(7):161-163
46.仝建波, 曾晖, 张生万*, 周鹏, 杨胜喜, 冯彦琳, 张巧霞, 李志良. 膦类化合物核磁共振谱(31P NMR)化学位移预测。《分析化学》, 2006, 34(7) :1007-1010
47.仝建波, 梁桂兆, 周鹏, 张生万*, 曾晖, 李美萍, 李志良. 三维全息原子场作用矢量用于四氢-咪唑-苯二氮卓酮类抗艾滋病药物定量构效关系研究。《药学学报》，2006.41(7)：654-658
48.冯彦琳，李美萍，李俊，张生万。薄层色谱扫描法测定刺五加注射液中紫丁香苷的含量。《药物分析杂志》2006，26（6）：853-854
49.Tong Jianbo, Zhou Peng, Zhang Shengwan*, Zhou Yuan, Mei Hu, Zeng Hui, Li Meiping,Li Zhiliang. Three-dimentional holographic vector of atomic interaction field for quantitative structure-retention relationship of purine bases. Chinese Science Bulletin. 2006,51(13):1557-1562
50.仝建波，李美萍，寇建仁，乔 华，胡永钢，张生万* 低聚果糖与脂肪酸酯缔合行为的研究及在低度白酒中的应用. 《食品与发酵工业》 2006,32(5):86-88
51.仝建波, 周鹏, 张生万*, 梁桂兆, 田菲菲, 李美萍, 李声时. 三维全息原子场作用矢量用于HEPT类抗艾滋病药物的QSAR研究. 《物理化学学报》2006.22(6) :721-725
52.仝建波 张生万* 赵 毅。 离子性指数、立体效应参数与膦类化合物31P NMRδP的关系 《波谱学杂志》 2006，23（2）：261-269
53.仝建波，张生万* ，寇建仁， 赵彧旋. 酯类化合物水解速率常数与其结构参数定量相关性研究 《计算机与应用化学》 2006，23（5）：436-439
54.仝建波, 周 鹏, 张生万*, 周 原, 梅 虎, 曾 晖, 李美萍, 李志良. 三维全息原子场作用矢量用于嘌呤衍生物定量结构保留相关的研究. 《科学通报》2006, 51(9): 1016-1021.
55.寇建仁，张生万*，胡永钢，乔华，李美萍。不同极性固定相上醇色谱保留指数的预测 《化学通报》 2006（3）：196-200
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61.寇建仁，乔华，胡永钢，张生万*。酒中主要微量成分的相对保留时间与分子拓扑指数的关系。《酿酒科技》，2005，5：58-59
62.寇建仁，乔华，张生万*。酮羰基紫外吸收能量与分子拓扑指数关系研究。《山西大学学报》，2005,28(3):299-300
63.乔 华，寇建仁，冯彦琳，张生万*，胡永钢。酒度对红曲红色素稳定性的影响。 《酿酒科技》，2005，5：48-50
64.乔 华，刘淑玲，仝建波，张生万*。铁(Ⅲ)对葡萄皮色素稳定性的影响及抑制变色的方法。《山西大学学报》，2005,28(2):173-177
65.王 磊，张生万*，李美萍。红外光谱法测定干酪素与丙烯腈接枝共聚物的组成。 《分析测试学报》，2005,24(2):106-108
66.李美萍，张生万*，寇建仁，王磊，乔华，王珏。离子性指数、极化效应指数与醇13C NMR谱化学位移的关系。 《波谱学杂志》，2005,22(2):173-179
67.王东新，胡永钢，张生万*，马司玺。β-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用。《山西大学学报》，2005,28(1):65-68
68.王东新，仝建波，胡永钢，张生万*。羟丙基－β-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用。 《食品科学》，2005,26(4):59-61
专利其它
专利
1. 一种使低度白酒质量稳定的方法 ZL 200410012338.5，排名第一。
2.一种沥青基活性炭及其制备方法 ZL 200610048276.2，排名第一。
3. 一种碱性脱漆剂及其制备方法 ZL 200610048278.1，排名第二。
4. 一种白酒催陈的方法及其装置 CN101250474A，排名第一。
5. 一种火腿肠及其生产方法 CN101579129A，排名第一。
6. 一种铝制品化学抛光液及其抛光方法 CN101476126，排名第一。
7. 一种提高低度酒稳定性的方法 CN101735915A，排名第一。
8. 一种α-乙酰基-γ-丁内酯的制备方法 CN101768141A，排名第一。
9.甲氧滴涕的制备方法 ZL94101267.0，排名第三。
10. 苯甲醚的制备方法 ZL 94101265.4，排名第一。
11. 烷基芳基醚的制备方法 ZL92113200.X，排名第二。
12. 清洗剂 ZL88103457.6，排名第三。
鉴定
1. 2008年6月“白酒多级雾化超重力旋转陈酿技术研究及应用”成果，通过山西省科学技术厅组织的专家鉴定(晋科鉴字［2008］第136号)，达“国际先进水平”。 排名第一
2. 2008年12月食品添加剂VB1前体“α-乙酰基-γ-丁内酯合成工艺研究及应用”成果，通过山西省科学技术厅组织专家鉴定(晋科鉴字［2008］第270号)，达“国内领先水平”。 排名第一
3. 2008年12月“α-乙酰基-γ-丁内酯”通过山西省经济委员会鉴定(晋经鉴字［2008］025号)，达“国际先进水平”。 排名第一
联系方式
电 话(Tel)：0351-7011787
E-mail: zswan@sxu.edu.cn
地 址(Add)：山西省太原市坞城路92号，山西大学生命科学学院
邮 编(Pc)：030006