王琪，女，1982年生。山西大学生命科学学院讲师，硕士生导师。中国食品食品科学技术学会会员，山西省食品科学技术学会常务理事。
研究方向：微生物与功能食品的开发利用。
招生专业：微生物学（学术型硕士）、食品科学与工程（学术型硕士）、食品工程（专业型硕士）。
教育经历：
2006.9 - 2012.6，山西大学，微生物学，博士
工作经历：
2012.7 - 至今，山西大学 生命科学学院，讲师，硕士生导师
教学情况：
本科生：食品微生物学、食品微生物学实验、生物分离工程、生物分离工程实验
研究生：发酵工程与生物制药、生物技术前沿
主持和参与的科研项目：
1. 山西省科技厅, 面上项目, 20210302123464, 基于肠道健康的短乳杆菌M-10胞外多糖的益生作用研究, 资助额8万元（主持）。
2. 山西省高等学校科技创新项目：传统发酵晋西北酸粥中降胆固醇乳酸菌的筛选及其对高脂模型大鼠的益生作用，资助额2万元（主持）。
3. 山西省自然科学基金面上项目青年基金：一株野生双孢蘑菇的子实体分化发育条件及驯化栽培研究，资助额2万元（主持）。
4. 山西省自然科学基金面上项目青年基金：基于宏转录组学技术解析传统面食发酵剂，资助额3万元（参与）。
5. 山西省重大科技专项：设施食用菌高效碳循环研究与示范，资助额20万（参与）。
6. 山西大学提升综合实力人才启动费，资助额6万元（主持）。
7. 横向课题：高粱单宁对清香型大曲白酒与山西老陈醋酿造过程中微生物的影响，资助额3.1万元（主持）。
8. 横向课题：不同单宁含量高粱品种高粱品种对清香型大曲白酒酿造过程中微生物种群的影响，资助额4万元（主持）。
9. 横向课题：两种工艺对山西老陈醋酿造过程中微生物种群的影响，资助额1万元（主持）。
10. 横向课题：高粱单宁对产蛋鸡肠道微生物的影响，资助额2万元（主持）。
发表的主要文章：
1. Wang Q*, Liu C, ing YP , Fan SH , Cai J. Evaluation of fermentation conditions to improve the sensory quality of broomcorn millet sour porridge. LWT-Food Science and Technology, 2019, 104: 169-172. （SCI二区）
2. 王琪，刘聪，景彦萍，张敏，韩建荣. 范三红. 晋西北酸粥发酵液中乳酸菌的潜在益生特性. 食品与发酵工业，2019，45（2）：60-66. （二级学科主学报）
3. 刘聪，王琪，杨玲，郭旭凯，段冰，郭睿，邵强，柳青山. 山西老陈醋酿造过程中真菌的分离、鉴定及高粱单宁对其生长的影响. 食品科技，2019，44（2）：19-26.（二级学科主学报）
4. Long DD, Wang Q, Han JR. Biosorption of Copper (II) from Aqueous Solutions by Sclerotiogenic Aspergillus oryzae G15. Water Environment Research, 2017, DOI: 0.2175/106143 017X148399945 23749.（SCI四区）
5. 王琪，李文亚. 晋西北酸粥发酵工艺的研究. 食品与发酵工业，2017，43（9）：137-143.（二级学科主学报）
6. 常健，王琪. 晋西北酸粥发酵过程中微生物基因组DNA提取方法的比较. 食品工业科技，2016，37（2）：209-212. （二级学科主学报）
7. Zhai FH, Wang Q, Han JR. Nutritional components and antioxidant properties of seven kinds of cereals fermented by the basidiomycete Agaricus blazei. Journal of Cereal Science, 2015, 65: 202-208.（SCI二区）
8. Wang JT, Wang Q*, Han JR. Yield, polysaccharides content and antioaidant properties of the mushroom Agaricus subrufescens produced on different substrates based on selected agricultural wastes. Scientia Horticulturae, 2013, 157: 84-89.（SCI三区）
9. Wang Q, Li H, Chen TT, Han JR. Yield, polysaccharides content and antioxidant properties of Pleurotus balones and Pleurotus geesteranus produced on asparagus straw as substrate. Scientia Horticulturae, 2012, 134: 222-226.（SCI三区）
10. Wang Q, Li BB, Li H, Han JR. Yield, dry matter and polysaccharides content of the mushroom Agaricus blazei produced on asparagus straw substrate. Scientia Horticulturae, 2010, 125 : 16-18.（SCI三区）
11. Chen SJ, Wang Q, Han JR. Influence of oxidative stress and grains on sclerotial biomass and carotenoid yield of Penicillium sp. PT95. Journal of Basic Microbiology, 2010, 50: 388-391.（SCI三区）
12. Han JR, Wang Q. Laser mutagenesis of protoplasts of Penicillium sp. PT95 for the enhancement of carotenoid yield. Journal of Applied Microbiology, 2008, 105: 1552-1557.（SCI三区）
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