张锦华，女，1984年生，汉族，山西原平人，山西大学生命科学学院，讲师，硕士生导师。山西食品科学技术学会第六届会员。研究方向是微生物源活性成分提取及特性、天然活性物质的营养及功能性。
教育背景：
2010/9 - 2013/12，西北农林科技大学，食品科学及食品生物技术，博士研究生
2007/9 - 2010/7，西北农林科技大学，食品科学专业，硕士研究生
2003/9 - 2007/7，西北农林科技大学，食品科学与工程专业，本科
工作经历：
2013/12 - 至今，山西大学，生命科学学院，讲师，2014/9任硕士生导师
发表论文：
1. Jinhua Zhang, Junling Shi, Hongliang Lv, Yanlin Liu. 2013. Induction of hexanol dehydrogenase in Geotrichum spp. by the addition of hexanol. Applied Microbiology and Biotechnology, 97: 1279-1287.
2. Jinhua Zhang, Junling Shi, Yanlin Liu. 2013. Substrates and enzyme activities related to biotransformation of resveratrol from phenylalanine by Alternaria sp. MG1. Applied Microbiology and Biotechnology, 97:9941–9954.
3. Jinhua Zhang, Junling Shi, Yanlin Liu. 2013. Bioconversion of resveratrol using resting cells of non-genetically modified Alternaria sp.. Biotechnology and Applied Biochemistry, 60(2): 236-243.
4. 张锦华,师俊玲.底物浓度对地霉属降解正己醇能力的影响.2009,食品发酵与工业，35(11):46-50.
5. 纪学芳,师俊玲,张锦华.柠檬苦素降解菌的分离筛选与分类鉴定.2011,食品科学，32(15):177-181.
6. 张锦华,师俊玲.土壤中正己醇降解菌的多样性研究.2010,食品科学,31(9): 177-181.
7. 张锦华,李涛,路欣,杨磊,杨小兰.2016,老陈醋类黑精的多酚含量与其抗氧化活性相关性,42(7):141-`146.
8.范三红,张锦华,李晨.食品科学与工程专业研究生教育教学体系改革与创新探索.2017,教育教学论坛，3(11):230-231.
9. 徐蔓,张锦华,白宝清.无花果干果不同溶剂提取物及其抗氧化活性研究.2017,山西农业科学,45(9),录用.
10. 董晨,张锦华,徐蔓,白宝清.柠檬苦素高效降解菌的分离筛选及鉴定, 2017,录用.
11.张锦华，徐蔓，白宝清，董晨。响应面法优化提取无花果干果中多酚和总黄酮物质及其抗氧化活性，食品工业科技，2018,39（16）：183-190,212.
12.张锦华，臧三丽，白宝清，岳建伟，范三红。柠檬苦素降解菌C6降解特性及活性降解酶的分离纯化山西农业科学，2019,47（2）：143-151.
13.张锦华，郭 楠，杨 妍，李庆鹏，郭 芹，段玉权，哈益明。西兰花副产物中萝卜硫素提取、纯化及鉴定食品科学,2019,40（8）:248-255.
14. Jinhua Zhang, Sanli Zang, Baoqing Bai, Sanhong Fan. Isolation and screening for limonin-producing endophytic bacteria from Citrus maxima (Burm.) Merr. cv. Shatian Yu. Biotechnology and Applied Biochemistry,66(2):192-201.
科研项目：
1.范三红，张锦华，李晨，陈树俊。食品科学学科研究生课程教学体系创新与改革。山西省教育厅（教改项目），2016/5，2万。
2.范三红，李晨，张锦华。食品科学与工程专业实训教学体系的构建。山西省教育厅（教改项目），2016/5，1万。
3.张锦华。链格孢属产白藜芦醇的特性研究。山西大学引进人才建设项目（校内），2013/12，13万。
4.横向课题，清香型白酒酿造品质提升，2017/11-2019/12，6万元，在研，主持。
5.横向课题，南瓜籽油提取及功能性评价，2018/09-2020/09，3.5万元，在研，主持。
6.横向课题，日光温室蔬菜绿色栽培技术，2019/03-2020/04，5万元，在研，主持。
联系方式：
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